レシピ集

ソーセージなどに添えて

マスタードの相棒といえばソーセージ。カラシナの風味と、ピリッとした辛さが旨味を引き立てます。「ふえふきマスタード」は酸味がマイルドなので、おでんなどの和食にも合いますよ。

魚料理に!レモンマスタードソース

マスタード大さじ1、バター大さじ1、白ワイン30cc、レモン汁20ccを混ぜてサッと温めれば、さっぱりしながらコクのあるソースが完成。ソテーしたサーモンと一緒にどうぞ。

肉料理に!照り焼きマスタードソース

マスタード大さじ1/2に、醤油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜてサッと温めれば、日本人の大好きな甘辛ソースの完成。マスタードのお陰で、いつもの照り焼き味があっさり仕上がります。焼いた鶏肉にかければ、ご飯も進む一品に。

おつまみに!マスタードクッキー

マスタードにチーズを合わせたクッキーは、程よい塩気でおつまみにぴったり!ぜひ山梨県産のワインとお楽しみください。(分量・作り方:バター50g、薄力粉100g、アーモンドプードル40g、砂糖20g、塩2g、粉チーズ10g、粒マスタード30g を混ぜ合わせて形成し、予熱したオーブン(170〜180度)で、10〜15分焼きます。)